(1) Ba antioxydants ekoki kokabolama na ba antioxydants synthétiques (lokola BHA, BHT, PG, etc.) mpe ba antioxydants naturels (lokola ba polyphénols ya thé, acide phytique, etc.) selon ba sources na yango.
(2) Ba antioxydants ekoki kokabolama na mafuta-Esika oyo ekoki kosopana, mayi-ba catégories misato oyo ekoki kosopana mpe oyo ekokani engebene na solubilité na yango. mafuta-Ba antioxydants oyo ekoki kosilisa ezali BHA, BHT, etc.; mai-Ba antioxydants solubles ezali acide ascorbique, ba polyphénols ya thé, etc.; Ba antioxydants oyo ekokani na yango ezali na ascorbyl palmitate, etc.
(3) Ba antioxydants ekoki kokabolama na ba absorbeurs ya ba radicaux libres, ba agents chélatants ya ion métallique, ba scavengers ya oxygène, ba décomposeurs ya peroxyde, ba antioxydants enzymatiques, ba absorbeurs ultraviolets to ba extinctions ya oxygène singlet selon mode d’action na bango.
Ba antioxydants oyo basalelaka mingi ezali ba polyphénols ya thé (TP), ba tocophérols, ba flavonoides, hydroxyyanisole butylé (BHA), dibutylhydroxytoluène (BHT), tert-Hydroquinone ya butyle (TBHQ), etc.
